Manuale di Cucina Messicana por Simona Ruffini

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¿De qué se trata este título?

MANUALE DI CUCINA MESSICANA – 100 ricette della cucina più colorata e gustosa spiegate passo passo Gli Utensili TradizionaliI Condimenti MessicaniPAROLE E CUCINAAgua deAguacate (avocado): Antojitos: Birría: Burritos: Cacauate (arachidi): Carnitas: Cazón: Cerveza (birra): Chile (peperoncino): Chiles freschi: Chiles secchi: Chorizo: Cilantro: Crema de leche (crema di latte): Epazote: Escabeche: Flor de calabaza (fiori di zucchina): Frijoles (fagioli): Guacamole: Huitlacoche: Lime: Liquados: Maguey: Masa: Mezcal: Mole: Nopales: Oregano: Pan dulce (brioches): Pozole: Panuchos: Piloncillo: Pulque: Quesadillas: Queso (formaggio): Sopes: Tacos: Tamales: Tequila: Tomates o jitomate (pomodoro): Tortas: Tortillas: Tostadas: Totopos: TORTILLASSALSEZUPPECrema di mais (crema de elote)Zuppa di fiori di zucchinaZuppa di funghi (sopa de huitlacoche)Zuppa di granturco e peperoniZuppa di pasta e fagioliZuppa di pescePRIMI PIATTIBrodo della vigilia (caldo de vigilia)Crema di avocadoPaella alla messicanaPasta con peperoni freschi e salsa di pomodoroRiso alla messicana (arroz a la mexicana)Riso con le patate(arroz blanco con papas)Riso verde con maisSouffle’ in tegame ai peperoni e formaggiSpaghetti al sugo (sopa seca de fideos)Teglia di tortillas (sopa seca de tortillas)CARNECarne al cartoccio (barbacoa)Casseruola tex-mexChili alla moda ‘casi’Chili alla moda ‘ics’Chili con carneCostine in salsa (puerco en adobo)Fonduta piccante messicanaFormaggio ripieno (queso relleno)PicadilloPollo al pepe di caiennaPollo con le nociPolpettine alle olive(albondigas)Spiedini alla griglia (brochetas norteñas)Stufato di agnello (birria)Tacchino in salsa (mole de guajolote)TingaTrippa con i ceciPESCEBaccalà alla messicanaBranzino en escabecheCocktail di crostaceiPagro al fornoPesce alla veracruzanaPesce marinato (ceviche)VERDURAChile di funghiFagioli charrosFagioli neri schiacciati (frijoles refritos)Insalata di ravanelliPale di cactus in insalataPeperoni al gusto di peraPeperoni arrostitiPeperoni in freezerPeperoni rellenos ripieni di granchioPeperoni secchiZucchine in carpioneSTUZZICHINIChilaquilesEnchiladasFocaccine ripiene (picaditas o gorditas)Panini farciti (molletes)Peperoni al formaggioPeperoni freddi al tonnoPeperoni in salsa verdePeperoni ripieni (chiles rellenos)Peperoni ripieni con fiori di zucchinaQuesadillas con le patateTostadas con polloTortillas ripiene con pesce (panuchos o gordas)Tacos alle uovaTamales al chiliFormaggio fuso con filetti di peperone (rajas con queso)UOVAUova alla ranchero (huevos rancheros)Uova alla messicana (huevos a la mexicana)DOLCICrema dolce di zucca e mandorleDolce di paneFrittelle allo sciroppo (buñuelos con miel)Pane dei mortiPere con cocco canditoRiso al latte (arroz con leche)Torta di ananasBEVANDE 

Manuale di Cucina Messicana Simona Ruffini

Datos del libro
Simona Ruffini 2018
ISBN: 9788829547173
Idioma: Español
Formatos: PDF EPUB KINDLE, compatible con Windows, Andriod, Mac, iOS y otros

El autor es

Simona Ruffini

Datos del fichero:

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