Bäco por Josef Centeno

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¿De qué se trata este título?

This is the cookbook of the season from the chef credited with capturing the myriad tastes of Los Angeles on the plate. Visually stunning and conceptually fresh, this cookbook contains 130 recipes that redefine the way we think about flavor. Josef Centeno, chef and owner of 5 acclaimed restaurants, draws on his multicultural heritage, formal training in top-notch restaurants such as Manresa and Daniel, a lifelong obsession with cookbooks, and an insatiable curiosity. Centeno’s cooking layers textures and explores how spices and sauces can be used to transform the most basic vegetables. Recipes span from simple to showstopping, exploring sauces, soups, mains, salads, and desserts, too. More than 130 vivid photographs convey the beauty and excitement of Josef Centeno’s extraordinary cooking.

Acerca de Josef Centeno

Josef Centeno is a James Beard–nominated chef and owner of five restaurants in downtown Los Angeles: Bâco Mercat, Bar Amá, Orsa & Winston, Ledlow, and P.Y.T.

Acerca de Betty Hallock

Betty Hallock is a food writer and former deputy editor of the Los Angeles Times food section. She and Josef live together in downtown Los Angeles with their two dogs.

Bäco Josef Centeno

Datos del libro
Chronicle Books LLC 2017
ISBN: 9781452155784
Idioma: Español
Formatos: PDF EPUB KINDLE, compatible con Windows, Andriod, Mac, iOS y otros

El autor es

Josef Centeno

Datos del fichero:

  • Visitas al PDF: 1730
  • Descargas totales: 760
  • Tamaño del archivo: 661KB

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